Meggytöltelékes gombóc

A gyorsfagyasztott meggytöltelékes gombóc olyan gyorsfagyasztással tartósított élelmiszer, amely burgonyapehely, liszt, só, víz és étolaj keverékéből készült tésztából és a belsejébe helyezett meggy töltelékből (magozott meggy, lékötő, cukor) áll.

Illat/Íz: A termék összetételére, a burgonyás tésztára és a kellemesen édes-savanyú meggy illatára jellemző.

Megjelenés: A gombócra jellemző gömbölyű formájú, azonos rétegvastagságú tészta, nem alaktalan, mechanikai sérülésektől mentes, összeragadt daraboktól mentes. Főzést követően megtartja formáját.

Méret: átmérő:5-6 cm/Tésztavastagság: 8-10 mm/Töltelékarány

Állomány: Nem túl kemény, szájban nem tapad, nem ragacsos, nem széteső, jellegzetesen rugalmas, puhasága megfelelő. A töltelék a főzést követően jellegét megtartja.

Adagnyi egység	1 db gombóc
Adagnyi egység mennyisége (g-ban vagy ml-ben kifejezve)	50 g
Csomagban lévő adagok száma	20-21 db
Kiszerelési egység/ háztartási	10*1000 g
Gasztro	1/10 kg

Főzési eljárás/Tárolás	Idő	Hőmérséklet (vagy megfelelője)	Elkészítési javaslat
Tűzhely/főzőlap	6-7 perc	100 °C	A gombócokat fagyasztott állapotban 10-szeres mennyiségű forrásban lévő vízbe helyezzük, és az újraforrástól számítottan 6-7 perc alatt puhára főzzük. Megvárjuk, amíg a gombócok feljönnek a víz tetejére, majd szűrőkanállal kiszedjük és zsiradékban pirított zsemlemorzsában megforgatjuk. Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk. Beforgathatjuk még darált dióval, mandulával kevert porcukorral is.
Tárolási javaslat			-18 °C alatt tárolva a csomagoláson jelzett időpontig

Referencia beviteli érték egy átlagos felnőtt számára (8400kJ/200 kcal):

Átlagos tápérték	100 g termékben	1 adag (200 g)	% RI
Energia	829 kJ/195 kcal	1657 kJ/391 kcal	20
Zsír	1,3 g	2,5 g	4
melyből telített zsírsav	0,2 g	0,4 g	2
Szénhidrát	40 g	80 g	31
melyből cukrok	5 g	10 g	11
Fehérje	5,8 g	12 g	24
Só	0,5 g	1,0 g	17